Специалистами бактериологической лаборатории Ессентукского филиала ФБУ «Северо-Кавказский ЦСМ» проводятся различные виды отборов проб, в том числе и на кишечную палочку. Это самый распространенный микроб в организме.
В кишечнике каждого человека палочка присутствует огромном количестве. Если плохо мыть руки, она неизбежно попадает в пищевые продукты.
Существуют жесткие требования в отношении дезинфекции рук, оборудования, инвентаря в пищеблоках. Если в продуктах обнаружили кишечную палочку, это говорит о том, что не соблюдаются санитарные нормы. Это признак загрязненности.
