Да, ХАССП — это требование закона. Но на деле он нужен не для проверяющих, а для вас. Система помогает заранее найти слабые места на кухне или производстве: нарушение режима хранения, загрязнение продуктов, неправильная температура.
Внедрили — снизили риск отравлений, скандалов и штрафов. С основной информацией о системе вы можете ознакомиться на слайдах.
#ХАССП #безопасностьпищи #общепит #севкавцсм
Пост подготовлен студенткой 4 курса СКФУ Анной Коршак.