Специалистами Кисловодского филиала разработана система
ХАССП для предприятия, которое занимается организацией питания на стройплощадке нового аэровокзального комплекса внутренних воздушных линий Международного аэропорта Минеральные воды. Заказчиком выступил город Новосибирск.
ХАССП, как система менеджмента, представляет собой комплекс документированных мероприятий, обеспечивающих безопасность пищевой продукции на всем пути к потребителю: от производства до реализации. Это документированные в форме регламентов и инструкций для персонала правила, соблюдение которых позволит обеспечить безопасность продукции для потребителей.
HACCP — расшифровка аббревиатуры с английского — Hazard Analysis and Critical Control Points. Что означает в переводе на русский — анализ рисков и критические контрольные точки.
Следует отметить, что за несоблюдение производителем пищевой продукции требований ТР ТС 021/2011 установлена административная ответственность в соответствии ч.ч. 1-3 статьи 14-43 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях в виде административного штрафа до 1 миллиона рублей или административного приостановления деятельности на срок до 90 суток.
Справочно: Новый аэровокзальный комплекс предположительно будет запущен в эксплуатацию в 2025 году. Он будет оборудован 5-ю телетрапами, современными высокотехнологичными системами по обслуживанию пассажиров и багажа. Будут обустроены 24 стойки регистрации с просторной зоной регистрации, лифты и эскалаторы для удобного перемещения с этажа на этаж.
На сегодняшний день степень готовности составляет 22% — сообщает пресс-служба международного аэропорта им. Лермонтова.
